家常菜做法大全辣 家常菜做法大全辣椒
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本文目录
红烧豆瓣鳝鱼的家常做法
红烧豆瓣鳝鱼
原料 ：净鳝鱼片500克 ，大蒜75克 ，做法郫县豆瓣40克 ，红烧精盐2克 ，善鱼烧鳅酱油15克 ，法红葱段10克 ，家常姜片10克 ，做法味精1克，水豆粉15克 ，鲜汤400克 ，熟菜油100克，料酒10克 。
红烧鳝鱼制法 ：
1 、鳝鱼洗干净 ，切成6厘米长的段 。独头大蒜去外皮 、洗净 ，放入冷水锅内煮熟（或蒸熟）待用。豆瓣剁细 。
2 、炒锅置旺火上 ，放油烧至七成热 ，放入鳝鱼炒至断生 ，加豆瓣、姜片 、葱段炒香至油呈红色时 ，加鲜汤 、酱油、盐、大蒜烧沸入味至软熟 ，放味精 、水豆粉待收汁后起锅装盘即成 。
烧黄鳝鱼怎么做
1、准备好辅料 ，葱 、姜、蒜 、干辣椒。如图所示 ：
2 、接着将鳝鱼去头处理干净内脏冲洗洗净，如图所示 ：
3 、然后将鳝鱼切成1寸长的段 ，如图所示 ：
4 、加入料酒1勺腌制备用，如图所示 ：
5 、取小碗倒入生抽 、老抽 ，如图所示 ：
6 、接着加入淀粉 ，如图所示 ：
7、加入2勺清水搅拌均匀成料汁备用 ，如图所示：
8 、油烧热后爆香葱姜蒜 ，如图所示 ：
9 、再加入干辣椒翻炒 ，如图所示 ：
10、倒入黄鳝鱼段翻炒至卷边，如图所示 ：
11 、将调好的料汁再次搅匀倒入锅内翻炒 ，如图所示 ：
12 、加入盐和糖翻炒 。如图所示 ：
13、接着大火收汁，如图所示：
14 、最后装盘后撒些葱末即可，如图所示 ：
红烧鳝鱼长沙的做法
长沙人口味比较重 ，不管是饭店还是家里 ，鳝鱼一般都拿来红烧 。下面就简单的说说红烧鳝鱼的做法 ：鳝鱼切段 ，锅中水开放入鳝鱼 ，再次烧开捞出洗净 ，热锅热油 ，倒入鳝鱼，炒干水分后盛起 ，留少许油 ，倒入姜、蒜、豆瓣酱炒香 ，倒入适量水，加胡椒粉 、盐 、白糖 、生抽 、料酒 ，倒入鳝鱼翻炒 ，盖盖中火煮5分钟 ，倒入青红椒 、蚝油翻炒 ，加水淀粉勾芡 ，大火收干水分出锅。
关于红烧善鱼的家常做法 ，红烧鳅鱼的家常做法的介绍到此结束，希望对大家有所帮助 。
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