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大家好，家常尖的家常尖今天给各位分享家常溜肝尖的溜肝溜肝做法的一些知识，其中也会对家常溜肝尖做法进行解释 ，做法文章篇幅可能偏长，家常尖的家常尖如果能碰巧解决你现在面临的溜肝溜肝问题 ，别忘了关注本站，做法现在就马上开始吧！家常尖的家常尖

本文目录

1. 家常溜肝尖最正宗的溜肝溜肝做法
2. 正宗溜肝尖的家常做法
3. 陕北霞姐溜肝尖的做法

家常溜肝尖最正宗的做法

材料

新鲜猪肝225克 ，胡萝卜半根 ，做法青椒一个 ，家常尖的家常尖水发木耳，溜肝溜肝葱姜适量，做法

调料 ：料酒 ，家常尖的家常尖盐
，溜肝溜肝生抽，做法糖
，醋
，味精 ，淀粉各适量

做法

1、葱姜切末，木耳掰成小朵，青椒
、胡萝卜切片，猪肝切薄片；

2
、胡萝卜开水焯过备用；

3 、切好的猪肝在开水中焯一下，变色后捞出；

4、起油锅 ，油热后，爆香葱姜末；

5 、依次加入胡萝卜、青椒和黑木耳大火翻炒两分钟；

6 、烹入料酒 、生抽、糖、醋拌匀；

7 、加入焯水的猪肝大火翻炒一分钟 ，调入适量盐和味精调味；

8、淋入勾好的薄芡，待汤汁粘稠即可关火。

正宗溜肝尖的家常做法

猪肝200g ，洋葱半个，胡萝卜1根

酱油适量，淀粉适量，精盐适量

味精适量，料酒适量
，白糖适量

葱姜蒜适量

方法：

1 ：猪肝改刀切成薄片，反复清洗 ，洗出里面里面血水
，肝一定要反复冲洗 ，洗净血水，控干水份备用。

2：加入料酒
，淀粉，少许食用油抓拌均匀 ，将准备好的蔬菜切成小块。

3 ：准备一个小碗 ，放入酱油 ，盐 ，淀粉，少许白糖 ，耗油，加入少量清水，调和均匀 ，一会勾芡用。

4 ：锅内放油烧热 ，油温稍微高一些 ，下入煨好的肝，滑散倒出备用。滑肝的时候油温要高一些，时间不要太长
，否则容易老了影响口感 。

5 ：锅内底油 ，放入葱蒜爆香 ，放入切好的蔬菜炒熟
，倒入肝。加入调好的汁水翻炒均匀，出锅喽
。

陕北霞姐溜肝尖的做法

主食材 ：猪肝

副食材 ：小青菜 、香菜 、葱、蒜、姜

调料 ：耗油、生抽、盐胡椒粉

具体做法步骤：

1 、处理好猪肝，最关键的一步

2、锅中倒入适量水 ，大火烧开。

3、将已经处理腌制好的猪肝倒入一小半到锅里 ，另一大半等会留着爆炒。

4、大火将猪肝煮十分钟，一定要将猪肝煮熟透了 。

5、再倒入一点生抽
、耗油调味
，撒上一点胡椒粉
，增添一点鲜味和香味。

6 、猪肝快要煮好的时候，放入几颗小青菜 
，再放入几颗香菜，稍微煮一会儿就好了。猪肝汤放入香菜会更好吃的。

7、最好撒上一些小葱花就可以出锅了。

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